Doptårta
Ännu en doptårta gjord. Prinstema i vitt och blått.
Ljusa bottnar
Choklad- och jordgubbsmoussefyllning
Spacklat med vaniljsmörkräm
Vit marsipan och sugerpastetext och småkronor
Den stora kronan på toppen är gjord av flowerpaste
Chocolate mud cake
Chocolate mud cake, också kallad Mississippi mud pie, är en fast och maffig chokladkaka som kommer från USA. Äts gärna ihop med grädde eller glass. I USA serveras den oftast med chokladganache topping, vilket jag personligen tycker är lite väl chokladigt.
Rekommenderar varmt denna kaka om du ska göra exempelvis en tårtväska. Chokladganache är då toppenbra för att limma ihop delarna och spackla tårtan. Jag skulle dock använt ljusare choklad eller blandat vit och mörk choklad i kakan.
Nödvändigheter
400 g mörk choklad, hackad
15 g snabbkaffe pulver
2 tsk vanilj extrakt/essens
60 ml vatten
225 g self-raising flour, siktat
25 g kakao, siktat
6 stora ägg
440 g strösocker
Self-raising flour är en blandning av mjöl (vetemjöl om inget annat anges) och jäsmedel (oftast bakpulver). Kungsörnen har ett "self raising flour" i sitt sortiment som de kallar "Extra fint mjöl". Det är enkelt att ersätta, blanda bara mjöl och bakpulver. Till en normalstor mjuk kaka (t.ex. sockerkaka) blir ca 1-2 tsk bakpulver lagom. En annan riktlinje är att använda knappt 3 tsk bakpulver till en halv liter mjöl.
Sätt ugnen på 160 grader. Smörj en antingen ca 24cm rund form eller som jag gjorde en rektangulär form. Sätt non-stick bakplåtspapper längs kanterna.
Lägg smör, choklad, kaffevatten och vaniljextrakt i en kastrull på låg värme och rör tills det smält helt. Ställ åt sidan och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
Sikta sedan mjöl och kakao, gärna två gånger.
Vispa ägg och socker i 6 minuter, tills äggblandningen är vit och tjock. Häll sedan i chokladblandningen och vispa tills det blandats helt.
Vänd sedan försiktigt ner mjöl- och kakaoblandningen med en slickepott.
Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i 1h 30min. Prova om kakan är färdig genom att sticka med ex grillspett, om grillspettet är torrt är kakan klar.
Låt kakan svalna i sin form ca 10 minuter, ta bort formen och låt svalna helt.
Lycka till!
Tårtväska
Till min svärmors 60-års firande provade jag på att baka en Chanel-inspirerad tårtväska. Tårtan bestod av tre lager chocolate mud cake med chokladganache både mellan och spacklat runt. Tårtan var sedan täckt med svart marsipan. Alla dekorationer var gjorda av flowerpaste och sedan målade i ätbar guldig pulverfärg.
Denna tårta kräver fler övningstillfällen. Nästa gång kommer jag nog använda en klassisk spounge cake som är ljus samt väldigt formbar tillsammans med ganachen
Fabians 3års tårtor
Till Fabians stora treårsdag bakade jag två ganska enkla tårtor, men fina och goda blev dom!
En liten och söt treårs tårta, men ack så god!
Tårtan bestod av ljusa bottnar, hallonmousse och fluffig dumlekolakräm. Den var spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med vit marsipan.
En större tårta dekorerad med flowerpastekrona.
Tårtan bestod av chokladbotten, hallonmousse och fluffig dumlekolakräm. Även den var spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med vit marsipan.
Skelettårta
Fick en beställning på en rockig skelettårta i Augusti 2013. Tårtan bestod av ljusa bottnar, kokosmousse och geishafluff. Den var sedan spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med svart marsipan.
Hon som beställde tårtan hade köpt fräcka dekorationer och hjälpte till med designen, såhär blev resultatet.
Bröllopstårta
I Augusti 2013 fick jag den stora äran att baka tårtan till en väns bröllop. Fick då även tillfälle att testa nya fyllningar som både blev spännande och goda. Har aldrig tidigare gjort bröllopstårta och måste erkänna att jag var mycket nervös, men samtidigt väldigt smickrad.
Tack ännu en gång Camilla och Fredrik för detta förtroende :-)
Tårtorna bestod av ljusa bottnar, kokosmousse, geishafluff och var spacklade med vaniljsmörkräm. De var täckta i marsipan som jag kavlat med mönsterkavel med hjärtan på. Pärlbandet runt tårtorna bestod av marsipan och var pudrade med ätbar satin-pulverfärg. Texten bestod även den av marsipan men var penslad med silvrig ätbar pulverfärg. Slutligen hade jag gjort massor och åter massor av rosa och vita flowerpaste- rosor i som jag penslade med samma satin-pulverfärg som pärlbandet.
Och såhär blev resultatet.
Kokosmousse
2 dl Crème fraiche
1,5 dl Socker
2 dl Vispgrädde
2 dl Kokosflingor
* Blanda samman crème fraiche och socker i en bunke, fortsätt tills sockret löst upp sig. Vispa grädden ganska hårt. Häll i kokosen i crème fraiche-blandningen. Vänd sist i grädden, blanda ordentligt. Låt stå i kyl minst 3 timmar så att fyllningen stabiliserar sig. Kokosen suger åt sig vätskan och blir mjuk.
Geishafluff
3 dl Vispgrädde
180g Geisha, grovhackad
Värm upp grädden i en kastrull och låt den koka. Rör i geishan under omrörning tills chokladen smält helt. Låt stå kallt, i kylen, minst 5 timmar (gärna över natten). Vispa upp till fluffig kräm. Tänk på att geishan lätt kan lägga sig i botten så var noga med att röra upp chokladen.
Detta blir ganska mycket kräm, men ett tips är att det blir en god efterrätt :-)
Fabians 1-års tårta
Men bättre sent än aldrig!
Hipp Hipp Hurraaa!!!
Fabians 2-års Tårta
Med brist på tid fick jag snabbt slänga ihop en 2-års tårta till sonen, fick ta de dokorationer som jag hade hemme (snöflingor).
Snöflingorna blev mycket passande just denna dag eftersom det började snöa ute :-)
Tårtan bestod av
Ljus botten
Jordgubbsmousse
Vaniljkräm
Jordgubbsmousse
(recept från kokaihop.se)
Ingredienser
3 gelatinblad
6 dl jordgubbar
6 msk florsocker
6 dl grädde
Gör såhär
* Puréa jordgubbarna och blanda i florsockret.
* Värm upp lite av jordgubbspurén, krama ur gelatinet och rör ner i lagom varm puré.
* Vispa grädden och vänd mer i jorgubbspurén.
* Låt stå kallt tills du fyller tårtan.
Vaniljkräm
(recept från Elle mat&vin, bengtssons baksida)
Ingredienser
2 dl mjölk
2 äggulor
0,5 dl vit sirap
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
Gör såhär
* Blanda samman mjölk, äggulor, sirap och potatismjöl i en tjockbottnad kastrull.
* Låt sjuda tills det tjocknat.
* Blanda i vaniljsockret.
* Låt svalna innan användning.
Snötårtor
Tyvärr så har jag inte recepten på fyllningarna eller kommer ihåg exakt vad som var i men uppdaterar så fort jag vet!!
Snöfling-tårta i två våningar
Vinterlandskap tårta
Pakettårta
En arbetskamrat beställde en tårta av mig för ett par veckor sedan. Hennes son fyllde 18 år och det firades såklart med en härlig födelsedagstårta!!
Och det passade ju bra att få en presenttårta som födelsedagsöverraskning :-)
Tårtan bestod av:
Ljusa bottnar
Hallonmousse (utan gelatin)
Vaniljmousse (utan gelatin)
spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Tårtan var täckt med marsipan, även banden och texten var också i marsipan.
Rosetten och Grattiskortet var gjorda i flowerpaste.
Tårtan skulle även bestod av ett antal meningsfulla ord;
Love, Hope, Happiness
Strength, Energy
Confidence, Courage
Det var fantastiskt roligt att äntligen få prova på at göra en presenttårta, hoppas bara det inte blir min sista!!
Namngivelsetårta
Fick den stora äran att baka två tårtor till min svägerskas lilla dotters namngivelsekalas.
En stor tvåvåningstårta och en enkel, med fjärilar och blommor.
Såhär blev det färdiga resultatet
Våningstårtan bestod av:
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Vaniljmousse med extra vanilj
Tårtorna var sacklade med smörkräm smaksatt med vanilj
Marsipantäcke och dekorationer i flowerpaste
Den "enkla" tårtan bestod av:
Chokladbotten
Hallonmousse
Vaniljmousse med extra vanilj
Tårta var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Marsipantäcke, marsipantext och dekorationer i flowerpaste.
Stort lycka till i livet lilla Mira!!
"Hjärtlig" flyttårta
Min syster och hennes familj har nyligen köpt hus och ska snart flytta. Så därför ville jag göra en tårta för att fira den stora händelsen!
Plus att jag fick en ursäkt att använda min nya hjärtformade bakform ;-)
Tårtan bestod av:
Ljus botten
Mangomousse
Vaniljkräm
Och var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Mangomoussen och vaniljkrämen köpte jag på Tårtdecor idag. Det var pulver som bara var att blanda med vatten och grädde.
Personligen tyckte jag inte dom var någon höjdare. Det är mycket godare att göra egna mousser och krämer från start istället. Men man måste prova!
Walters 1-års tårta
Fick den stor äran att baka lille prins Walters första födelsedagstårta.
Tårtan bestod av.
Ljus botten
Chokladkräm
Hallonmousse
och var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj.
Grönt marsipantäcke och dekorationerna var gjorda i flowerpaste och sedan penslade jag silverpuder blandat med lite vatten på och fick då till den härliga silverfärg.
Kronan är inga problem att spara och använda till framtida fördelsedagstårtor!!
Vegetarisk Matematiktårta
Denna lilla härliga vegetariska "matte"-tårta gjorde jag med en speciell matematisk person i tanken.
Tårtan bestod av:
Chokladbotten
Hallonmousse (utan gelatin)
Chokladkräm
Tårtan var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj.
Våningstårta
Äntligen provade jag att göra min första riktiga våningstårta och såhär blev resultatet!
Jag provade även att göra dekorationer med flowerpaste och färgpuder... Det är roligt att testa nya produkter och tekniker!!
Det var ett tag sedan jag gjorde denna tårta så jag kom tyvärr inte ihåg innehållet, men gott var det i alla fall!!
Babyshower Tårta
Gjorde för några månader sedan min första babyshower tårta.
Förutom denna blev det även en blöjtårta såklart!!
Tårtan bestod av:
Chokladbotten
Hallonmousse
Vaniljmousse 2
Tårtan var spacklad med Smörkräm smaksatt med vanilj.
Vegetarisk Flower Power tårta
Som tack gjorde jag denna färggranna Flower Power tårtan till min fina arbetskamrat.
Tyvärr blev den stora tårtbottnen inte så som jag ville utseendemässigt, men smaken var ingen att klaga på!
Tårtan bestod av
Ljus tårtbotten
Hallonmousse - vegetarisk
Vaniljmousse - vegetarisk
och var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Som ni vet är det normalt en massa gelatin i mousserna men eftersom min arbetkamrat är vegetarian så tog jag helt enkelt bort all gelatin från receptet och det blev faktiskt väldigt bra.
Det enda jag gjorde anorlunda var att jag vispa grädden ännu hårdare än vanligt och till hallommoussen tillsatte jag lite mazenamjöl för att få den lite fastare.
Jag spritsade även en "mur" av smörkräm längs med kanterna på tårtbottnarna för att mousserna inte skulle rinna ut när jag la på nästa lager. Det gör jag även ibland till andra tårtor, men dock inte lika hög mur.
Födelsedagstårta Svart Lila
Gjorde denna härligt goda tårta till min svägerskas fördelsedag.
Färgtemat för dagen/kvällen gick i svart och lila och likaså tårtan såklart!
Denna gången fick jag till en enligt (petiga mig) perfekt tårtbotten, önskar att alla blev lika bra. Men övning ger färdighet som man säger!!
Tårtan bestod av
Choklad tårtbotten
Hallonmousse
Vaniljmousse
Och var spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj.
Tårta Vinter & snö
Fick den stora äran att baka ännu en födelsedagstårta.
Denna gången var det vinter och snö som var temat.
Har länge velat prova att göra en vintertårta och såhär blev resultatet...
Tårtan bestod av;
Ljus tårtbotten
Chokladkräm
Hallonmousse
och var spacklad med
Smörkräm smaksatt med vanilj
Gluten- och mjölkfri tårtbotten
För er som är gluten- och/eller mjölkallergiker kommer här ett recept som både är fri från gluten och mjölk!
Har själv aldrig provat detta recept men det borde bli bra. Hittade det på kokaihop.se...
Ingredienser:
4 ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
1 dl mazenamjöl
Gör såhär:
Blanda samman bakpulver, potatismjöl och majsmjöl.
Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt, vispa gärna länge ca.10min.
Om du vill ha mjölkfri tårtbotten så klä den med bakplåtspapper, du kan också olja den, annars smöra formen som vanligt - inget ströbröd såklart.
Sätt längst ner i ugn 175 grader, 30 minuter.
Denna botten bränns lätt så lägg bakplåtpapper över när ungefär halva tiden gått.
Lycka till!
