Ingredienser:
s grundrecept utan smaksättning (se muffins grundrecept)
1 dl kakao
1 dl vatten

Gör såhär:
Smält margarinet.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker, smöret och ev smaksättning.
Blanda till en jämn smet.
Häll över 1/3 av smeten i en annan bunke och tillsätt där kakao och vatten.
Fyll muffinsformarna med först ca 2 msk ljus smet sedan ca 1 msk mörk smet.
Gräddas mitt i ugn 225 grader i ca 10 min, prova med provsticka.

Utifrån detta recept kan du göra muffins med valfri smaksättning.
Jag brukar göra tigermuffins (se receptet för Tigermuffins).

Ingredienser:
50 g margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Ev. smaksättning (tex. rivet citronskal)

Gör såhär:
Smält margarinet.

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker, smöret och ev smaksättning.
Blanda till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till hälften.
Gräddas mitt i ugn 225 grader i 8-10 min, prova med provsticka.

Med detta recept går även lika bra att göra en stor kladdkaka!

2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 dl mjöl
200 gram smält margarin

* Vispa ägg och socker fluffigt
* Tillsätt resten av ingredienserna (jag brukar alltid lägga i lite extra vaniljsocker, ungefär en extra tsk), blandas till en jämn smet.

Kladdkaksmuffins
* Smöra och bröa aluminiumformar, ca. 25 st.
* Klicka i ca. 1 msk smet i varje form.
* Grädda mitt i ugn 175 grader i 10-15min. Kolla gärna med provstick så att dom inte är för kladdiga!
* Låt svalna, pudra sedan över med florsocker.




Kladdkaka
* Smöra och bröa en stor form, jag brukar ta en rund form på ca. 25cm i diameter.
* Gräddas mitt i ugn 200 grader, ca 20-25min, prova gärna med provsticka.
* Låt kakan svalna, pudra sedan över med florsocker.


Muffinsen/kakan är lika god kall som varm.
Kan serveras med glass, grädde eller ätas som den är.
Går jättebra att frysa in och kan förvaras i kyskåp (men täck då kladdkakan med aluminiumfolie, och muffinsen i en påse).