Utifrån detta recept kan du göra muffins med valfri smaksättning.
Jag brukar göra tigermuffins (se receptet för Tigermuffins).

Ingredienser:
50 g margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Ev. smaksättning (tex. rivet citronskal)

Gör såhär:
Smält margarinet.

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker, smöret och ev smaksättning.
Blanda till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till hälften.
Gräddas mitt i ugn 225 grader i 8-10 min, prova med provsticka.