Rabarberpaj
Passade på att plocka några rabarber från min mammas trädgård innan höstkylan tar död på dom och då kunde jag ju lätt slänga ihop en snabb och god rabarberpaj till efterrätt!!
Ingredienser:
Rabarber (så mycket hackade rabarber att de täcker bottnen på pajformen)
1 dl socker
ev. 1 tsk vaniljsocker
Smuldeg
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
4 tsk socker
150 g margari
Gör Såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala rabarberskälkarna med kniv eller ev. potatisskalare.
Strimla sedan rabarbern i ca 1 cm bitar eller finare.
Smörj en ugnssäker form med ca 1 msk smör/margarin.
Lägg rabarberbitarna i formen.
Strö över socker och vanljsocker.
Gör smuldegen till rabarberpajen: lägg mjöl, socker och smör/margarin i en skål. Arbeta med fingertopparna eller en gaffel samman mjölblandningen till en grynig massa.
Täck rabarberna med smuldegen.
Baka pajen i mitten av ugnen tills den fått ljusbrun färg och rabarbern mjuknaat, ca 20-30 minuter.
Severa rabarberpajen med kall vaniljsås eller vaniljglass.
